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CORSO PROFESSIONALE DI SUSHI

Riconosciuto dal Governo Giapponese

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Il corso di sushi che educa all’igiene e alla tecnica della preparazione del pesce crudo giapponese, rivolto ai professionisti del settore ristorazione, con insegnanti qualificati provenienti dal Giappone e con esame finale per certificazione internazionale che permette di accedere alla prestigiosa World Sushi Cup.

Scopri il corso

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Chi siamo

L'autentica cucina giapponese in Italia

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L'associazione

Costituita nel 2003 a Milano, l’Associazione italiana Ristoratori Giapponesi promuove l’educazione al gusto della cucina e del cibo giapponese attraverso eventi e degustazioni, proponendo curiosità e stimoli culturali noti e meno noti e riscoprendo ricette tipiche legate alle diverse realtà regionali o all’unicità di ogni stagione.

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I Ristoranti

Da noi la qualità e la tradizione sono di casa

FINGER’S

Cucina giapponese creativa capace di fondere gusto e leggerezza in armonico equilibrio grazie all’accostamento con ingredienti carioca e mediterranei.

HIGUMA

Catering e Corsi

OSAKA

Una preziosa degustazione della cultura nipponica

POPOROYA

Il primo sushi bar a Milano

SHIRO POPOROYA

Ristorante tradizionale giapponese con ampia scelta di piatti tipici

ZERO CONTEMPORARY FOOD

Da non perdere: Carpacci 007
Un classico di Zero ampiamente copiato e imitato. Filetti di pesce,
o di manzo, tagliati sottilmente a conditi con una salsa ad alta
temperatura. Sono quindi scottati e non crudi.

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Gli Chef

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Kyoko Higuma

Kyoko Higuma

Minoru Hirazawa

Minoru Hirazawa

Roberto Okabe

Roberto Okabe

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Ikeda Osamu

Ikeda Osamu

Hide Shinohara

Hide Shinohara

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News

Notizie ed eventi dall'associazione

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NIPPORIVELAZIONI GASTRONOMICHE: il libro di Elisa Nata che coinvolge AIRG.

by chiara | Posted on

Ci sono viaggi che regalano sensazioni inattese e profonde, al di là dello scopo per cui sono nati: è accaduto ad Elisa Nata, che dopo la sua esperienza in Giappone ha chiesto ad alcuni chef AIRG di collaborare alla stesura di un libro che raccontasse alcuni aspetti della mentalità giapponese attraverso le specialità gastronomiche con cui le sue personali emozioni hanno trovato un legame. L’idea ci

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orario ristorante giapponese milano covid

Orari dei ristoranti AIRG per Covid-19

by chiara | Posted on

(aggiornato al 30 ottobre 2020) I ristoratori AIRG confidano che le difficoltà del momento possano essere superate con la collaborazione ed il buonsenso di tutti e si impegnano in prima persona, nel pieno rispetto delle nuove normative, per continuare a servire nel migliore dei modi gli appassionati di cucina giapponese. Ecco i nuovi orari nel

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Coronavirus: le risposte dell’Associazione italiana Ristoratori Giapponesi sono informazione e formazione

by chiara | Posted on

Sono molte le domande ricevute dall’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi riguardo all’emergenza creata dalla diffusione del nuovo Coronavirus ed oggi AIRG esprime ufficialmente la propria posizione rispetto ai timori diffusisi di recente verso i ristoranti in generale e quelli asiatici in particolare. Tale diffidenza, alimentata da un’informazione sensazionalista e non sempre corretta, tocca in parte anche

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Contatti

Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi

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Indirizzo:
Corso Garibaldi, 68
Milano MI - 20121 Italia

Telefono: +39 348.3009517

Email: info@ristoratorigiapponesi.it

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